Vestlig kost til skylden for sygdomme: Noakes | DK.DSK-Support.COM
Sundhed

Vestlig kost til skylden for sygdomme: Noakes

Vestlig kost til skylden for sygdomme: Noakes

Sport videnskabsmand professor Tim Noakes har fortsat sin kontroversielle standpunkt og erklærede, at kostvejledning fodret for offentligheden i de sidste par årtier er en del af en sammensværgelse for at fremme større forbrug af majs-baserede produkter, som er skadelige for menneskers sundhed.
Noakes, adressering kolleger på universitetet i Paris i går (THURS), forklarede, at landbefolkningen før indførelsen af den vestlige, eller 'forsigtig kost, næppe lidt af huller i tænderne, fedme, diabetes, hjertesygdomme, visse kræftformer, slagtilfælde og andre sundheds- problemer.

For mange kulhydrater, for lidt protein

Den forsigtige kost er baseret på den mad pyramide, hvor kulhydrater-rige fødevarer, såsom brød, danner grundlag for den kost, og fedt og protein er på toppen af pyramiden, og bør indtages mindst.
Noakes i går bogstaveligt vendte begrebet den mad pyramide på hovedet, og argumenterer for, at en højt fedtindhold, højt proteinindhold kost er den ideelle, og at kulhydrater er ansvarlige for mange af verdens store sundhedsproblemer, herunder fedme, diabetes og hjertesygdomme.
"Konsekvenserne af 'coca-kolonisering' af vore fattige, i form af deres helbred, er forfærdeligt," sagde Noakes. Han henviser til indførelsen af den vestlige kost til andre dele af verden som den 'coca-kolonisering af en population.
'Folkets frygt for fedt er en del af en sammensværgelse først indført under Nixon-æra, fortalte Noakes den pakkede publikum, som lo ved tanken. Ifølge ham, Nixon havde brug for at vinde fordel med voksende utilfredshed i den amerikansk-befolkningen, der var på det tidspunkt belastet af Vietnam-krigen og stigende fødevarepriser.

Den daværende præsident formål var at yde nødhjælp gennem billig mad, som kom i form af majs. Mange fødevareprodukter, såsom olier og høj-fructose majssirup kan fremstilles ud fra majs med lave omkostninger.

load...

Fedt er ikke så skadelig som vi tror

Fedt er blevet stemplet som skadelige for menneskers sundhed og er især knyttet til kolesterol, som er almindeligt menes at forårsage hjertesygdomme. Men Noakes er uenig. Han bruger den 'franske paradoks som et eksempel:' Den franske gøre alt forkert [vedrørende kost], men de har en lav forekomst af hjertesygdomme, siger Noakes.

Kolesterol er ikke den vigtigste indikator for hjertesygdomme

Noakes viste tegn fra snesevis af undersøgelser, som han hævder viser, at ikke alene er kolesterol associering til hjertesygdomme meget mindre end de fleste tror, ​​men der er også andre sundhedsmæssige faktorer, der spiller en langt større rolle i hjertesygdomme.

Diabetes, blodtryk og en patients rygning status er meget højere indikatorer end kolesterol. Men mange mennesker, herunder læger, bruger kolesteroltal som en indikator for hjerte-sundhed.
En undersøgelse, som Noakes fremhævet sammenlignet to grupper af patienter, den ene gruppe efter American Heart Associations forsigtig kost (baseret på den mad pyramide), mens den anden gruppe fulgte Middelhavet Diet (et protein højt indhold af omega-3 fedtstoffer).

load...

Undersøgelsen blev aldrig færdiggjort, da den blev stoppet tidligt på grund af et væsentligt højere antal patienter dør af hjertesygdomme i gruppen efter American Heart Associations forsigtig kost.

Kritik af Noakes' præsentation

Mange af Noakes' akademiske kolleger i publikum var ikke enig med hele sin præsentation, og den kritik omfattede:

  • At Noakes ikke skelnede mellem gode og dårlig kvalitet kulhydrater. Højt forarbejdede kulhydrater som mel bruges i hvidt brød er betydeligt mere skadelig end komplekse kulhydrater findes i grønsager og fuldnarvet brød. Noakes blev beskyldt for kun at bruge resultater fra undersøgelser, der fremmes hans ideer, og at hans fortolkning var en oversimplificering af en kompleks mængde forskning. En anden kritiker hævdede, at man ikke kan sammenligne de sundhedsmæssige satser af mennesker i den nuværende til mennesker, der levede for 100 år siden, fordi dengang folk levede ikke længe nok til at udvikle kræft og hjertesygdomme.

Billede: Andrey Starostin - Fotolia.com

load...