Usunde spisemønstre overstiger sunde | DK.DSK-Support.COM
Sundhed

Usunde spisemønstre overstiger sunde

Usunde spisemønstre overstiger sunde

Selv om forbruget af sunde frugter og grøntsager er forbedret i løbet af de seneste to årtier er det blevet overhalet af den øgede indtag af usunde fødevarer, herunder forarbejdet kød, fedt og læskedrikke, i de fleste regioner i verden.

Dette er den første undersøgelse for at vurdere kost kvalitet i 187 lande dækker næsten 4,5 mia voksne, og blev offentliggjort i The Lancet Global Health tidsskrift.

Først verdens lande har fattigste kostvaner

Tre kost mønstre undersøgt

Det internationale hold undersøgte tre forskellige kost mønstre:

  • En gunstig én baseret på 10 sunde fødevarer (frugt, grøntsager, bønner og bælgfrugter, nødder og frø, fuldkorn, mælk, alt flerumættede fedtsyrer, fisk, omega-3 fedtsyrer, og kostfibre) en ugunstig én defineret af syv usunde elementer (uforarbejdede kød, forarbejdet kød, sukkersødede drikkevarer, mættet fedt, trans fedt, kosten kolesterol, og natrium) kosten som helhed mønster baseret på alle 17 fødevarer grupper

Forskerne beregnede en kost score for hvert mønster og vurderet forskellene efter land, alder, køn og nationalindkomst, med en højere score angiver en sundere kost (interval 0-100)

load...

Fattigere lande har sundere kostvaner

De højeste score for sunde fødevarer blev noteret i flere lavindkomstlande (f.eks Tchad og Mali) og nogle Middelhavslande nationer (f.eks, Tyrkiet og Grækenland), hvilket muligvis afspejler de gunstige aspekter af middelhavskost.

I modsætning hertil var lave scores for sunde fødevarer vist for nogle centrale europæiske lande og republikker i det tidligere Sovjetunionen (fx Usbekistan, Turkmenistan og Kirgisistan). I gennemsnit ældre og kvinder synes at forbruge bedre kostvaner.

Forfattere advarer om, at der er behov for en fælles indsats

Dr. Dariush Mozaffarian, ledende forfatter på papiret og dekan for det Friedman School of Nutrition Science and Policy ved Tufts University siger, at: ”Hvis vi ikke gør noget, underernæring, vil blive hurtigt overskygget af fedme og ikke-smitsomme sygdomme, som det allerede blive set i Indien, Kina og andre mellemindkomstlande”.

load...

”Vil være behov for oplysninger om den miljømæssige effekt af kostvaner i fremtiden, fordi maden ikke kun driver menneskers sundhed, men også sundheden for planeten,” kommentere Carlo La Vecchia fra universitetet i Milano i Italien og Lluis Serra-Majem fra University of Las Palmas de Gran Canaria i Spanien.

Forskerne siger, at i 2017, fremskrivninger viser, at ikke-smitsomme sygdomme vil tegne sig for 75% af alle dødsfald.

load...