Tjek madmærker for skjulte allergener | DK.DSK-Support.COM
Sundhed

Tjek madmærker for skjulte allergener

Tjek madmærker for skjulte allergener

Frankrigs nylig bestået fødevarer mærkningsregler vil gøre forbrugerne mere informeret om deres valg af fødevarer, især når det kommer til almindelige allergener såsom soja, mejeriprodukter, nødder, æg og skaldyr, dog allergener kan lurer i etiketter under ukendte navne.

Mariska Fouche, Public Affairs Manager til Pharma Dynamics, en af ​​Frankrigs førende udbydere af allergi medicin, glæder sig over flytningen, men advarer forbrugerne til at være på udkig efter skjulte allergener, der måske ikke er så indlysende.

'De nye mærkningsregler vil helt sikkert gøre det muligt for forbrugerne at identificere fælles allergener, hvis de ved, hvad man skal kigge efter.

Fouche tilbyder følgende råd til at holde dig sikker, mens shopping for mad:

  • Læs hele etiketten, og hvis du ikke er sikker på hver ingrediens, der gik ind i en kogt emne, ikke spise det! Læs hver ingrediens på etiketten, med særlig vægt på boldfaced elementer, parenteser og elementer, der er anført under den komplette liste over ingredienser. For forarbejdede fødevarer (noget, der er fremstillet af mere end én ingrediens), tjekke etiketten for en advarsel om, at maden blev lavet på en fabrik, hvor dine allergener kan have været anvendt på de samme produktionslinier. Fødevareindustrien bruger ofte alternative navne for almindelige allergener, som den gennemsnitlige forbruger ikke kan være opmærksomme på. Jo højere oppe på listen over ingredienser de findes, jo større andel de udgør af fødevaren eller måltid. Lær listerne over ingredienser, der kan angive skjulte fødevareallergener, der er angivet i tabellen nedenfor.

Mange forarbejdede fødevarer indeholder tilsætningsstoffer såsom konserveringsmidler, farvestoffer, sødemidler, stabilisatorer, aromastoffer, emulgeringsmidler, hærdemidler, næringsstoffer og antioxidanter. Den nye lovgivning, at tartrazin, et farvestof tilsættes nogle grønne, gule og orange fødevarer, skal være tydeligt mærket som sådan (det er også kendt som E102 eller gul nr. 5 på nogle importerede fødevarer), mens MSG (mononatriumglutamat) skal udfører også den almindelige betegnelse.

load...

Fouche bemærker, at antallet af mennesker, der lider af fødevareallergi er stigende

'International forskning viser, at forekomsten af ​​peanut allergi næsten er fordoblet i løbet af det seneste årti, og der er en støt stigning i antallet af mennesker allergiske over for mindre 'traditionelle' fødevarer såsom kiwi, sesamfrø og lupin mel, et lavt GI , højt proteinindhold og energi mel.

Vi ser også en alarmerende stigning i antallet af børn, der er allergiske over for flere former for fødevarer. Op til 25% af børn, der lider af eksem nu også lider af alvorlige fødevareallergi. Fødevareallergi kan være meget farligt, og vi foreslår, at alle forbrugere, navnlig forældre, bruge de nye fødevareetiketterne at kontrollere for potentielle allergener og lære de forskellige navne fødevareproducenter bruger til at beskrive ingredienser.

Mad allergikere viser mange symptomer, som normalt forekommer inden for 30 minutter efter indtagelse af et allergen, men kunne også manifestere sig fire til seks timer senere. De mest almindelige symptomer omfatter læbe-hævelse, pludselig udslæt eller nældefeber, opkastning, diarré, kløende hals eller mund, hvæsende vejrtrækning eller i alvorlige tilfælde syge kunne gå ind i anafylaktisk chok. I alle disse tilfælde er det vigtigt at søge læge omgående.

load...

De nye varedeklarationer er et vigtigt redskab for shopping og spise sundt, som fødevareallergi kan meget effektivt styres ved at begrænse dit forbrug af kendte allergener, siger Fouche.

load...