Salt: Den glemte morder | DK.DSK-Support.COM
Sundhed

Salt: Den glemte morder

Salt: Den glemte morder

Killer salt

Vidste du, at overdreven indtagelse salt kan øge din risiko for mavekræft, nyresvigt, dehydrering, højt blodtryk, hjertesygdomme og slagtilfælde?

Temaet for dette års World Salt Awareness Week (16 - 22 af marts) er: 'Salt - The Forgotten Killer'.

Hvad sker der, når du spiser salt

Så hvad sker der, når du spiser for meget salt?

Øget blodvolumen betyder hjertet skal arbejde hårdere og at der er mere pres på blodkarrene. Over tid, kan det ekstra arbejde og pres forårsage blodkarrene til at stivne, hvilket fører til forhøjet blodtryk, hjerteanfald og slagtilfælde, og endda hjertesvigt.

load...

Der er beviser for, at for meget salt kan skade hjerte, aorta (hovedpulsåren) og nyrer uden at øge blodtrykket, og kan endda øge risikoen for osteoporose.

Ifølge World Cancer Research Fund og amerikanske Institute for Cancer Research, salt, samt saltede og salt mad, er en ”sandsynlig årsag til mavekræft”.

En kost med lavt saltindhold

Den gode nyhed er, at du kan sænke din risiko ved at:

  • Spise mere friske grøntsager og frugter, som er naturligt højt indhold af kalium og lavt natriumindhold spise mindre brød, ost og forarbejdet kød og fødevarer, som de er høje i natrium og lavt indhold af kalium.

Hold øje med skjulte salt

Så meget som 75 procent af vores saltindtag er skjult i den mad, vi køber, især i forarbejdede fødevarer.

load...

Fastfood og restaurant måltider indeholder også en masse skjulte salt, især hvis det er lavet med forarbejdet kød og ost. En gennemsnitlig pizza indeholder ca 6,2g salt.

Retningslinjer for et lavt saltindhold kost

Mad behøver ikke nødvendigvis at smage salt til at indeholde en masse salt. Det er vigtigt at læse varedeklarationer.

Her er en nem rettesnor at følge, når du vælger fødevarer:

  • Hvis natrium eller salt er opført blandt de første tre ingredienser, fødevarer er sandsynligvis være høje i salt. Elementer, der indeholder mere end 1,5 g pr 100g er høj i salt. Fødevarer, der har mindre end 0,3g salt pr 100g er lave i salt og er det bedste valg. Kig efter hjertet Mark til at identificere fødevarer, der har et lavere saltindhold. Nogle produkter synes at have mindre salt end de rent faktisk gør: 'lav natrium' kan betyde op til 120 mg natrium for hver 100 g, hvorimod 'praktisk talt fri for natrium' faktisk betyder, at der kan være op til 5 mg natrium pr 100g. Må ikke tilføje ekstra salt til maden ved bordet. Undgå smagsstoffer, som indeholder salt, såsom løg salt, selleri salt, hvidløg salt, vegetabilsk salt, grill og kylling krydderier, kød kødmørnere kommercielle saucer, supper, sovse og bouillonterninger. Husk at kontrollere fødevarer etiketter for ingredienser såsom salt, natrium, mononatriumglutamat (MSG), natriumnitrat, natriumbicarbonat og sojasovs eller ethvert natrium additiv.

Hvad med 'sunde salte'?

Lad dig ikke narre til at tro, at amatør typer salt er sundere. Uanset om det er pink, sort, sten, krystal eller flager, de stadig har den samme effekt på dit blodtryk som standard bordsalt.

Selv mindre raffinerede salte kan indeholde flere næringsstoffer end dagligdags bordsalt, vil disse sandsynligvis kun være i meget små mængder og kan sikkert hentes fra andre fødevarer i din kost. Større krystaller også smage mindre salt, så er du sandsynligvis at tilføje mere end raffineret salt.

Hvad er regeringen gør for at regulere salt?

Takket være indsats fra fødevareindustrien, regeringer og sundhedsorganisationer som World aktion om Salt og sundhed (vask), salt er godt og grundigt på sundhed dagsorden verden over.

Det har fået den franske sundhedsministerium til at træffe lovgivningsmæssige foranstaltninger med henblik på at sænke saltindholdet i fødevarer. Producenterne har fået varierende tidsrammer for at tilpasse deres strategier for reduktion af natrium i forskellige produkter.

Fødevarerne er ramt inkluderer brød, morgenmadsprodukter, margariner og smør, snacks, kartoffelchips, forarbejdet kød, pølser, suppe og sovs pulvere, instant nudler og lagre.

Hver af disse fødevarekategorier har en individuel skal nå det samme, og en anden strengere grænse, der skal opfyldes af 2017.

load...