Olier til madlavning og til helbred | DK.DSK-Support.COM
Sundhed

Olier til madlavning og til helbred

Olier til madlavning og til helbred

Olive, solsikke, grøntsager, sesam, avocado - vi giver dig historien om hvilken der er bedst til madlavning, til dressinger, til bagning, og for dit helbred...

Lad os begynde med eksploderende to myter om madolie og din kost. For det første er en lille mængde af mættet fedt anbefales af FDA som er nødvendigt for dit helbred.

Du behøver ikke at søge det ud, men fordi det er fundet i de fleste menneskers kostvaner allerede. Undgå mættet fedt (ligesom smør eller fedtstoffer fra kød, der også fyldt med dårlige kolesterol) er stadig stærkt anbefales, selv om der endnu ikke blevet etableret en direkte forbindelse mellem mættet fedt og hjertesygdomme.

load...

Olie er absolut nødvendigt for sundheden i alles kost. Problemet er, når der er for meget af det. For at tabe sig, nogle diætister insistere på, at du har brug for to teskefulde per dag uanset.

Nu om, hvad slags - de fleste mennesker ved, at smør og andre animalske fedtstoffer, herunder mejeri, er de mindst sunde og olivenolie og raps er de mest. Men disse er ikke de eneste gode olier, og olie i almindelighed er en af ​​de ting, der gør mad flavourful.

Brug olie til madlavning

Olivenolie, selv om det til tider kan bruges til Sauta ©, ryger på en meget lavere temperatur end mange olier. For kinesisk mad, for eksempel, jordnøddeolie er meget bedre, fordi det både er velsmagende og kan bære meget høj varme, at wok kræver for hurtig madlavning og røre fries. Olivenolie er normalt foretrækkes til kolde retter som salater og dressinger, ikke bare i standard italiensk madlavning.

load...

Mens der i Sauta © ing af kvaliteten af ​​den olivenolie er mindre vigtigt (dens smag bryder med varme), når parringen med kolde fødevarer (såsom i salatdressinger eller til at dyppe brødet), skal du bruge den bedste kvalitet, ekstra jomfru, koldpresset olie du har råd til.

Canola er en god, standard olie for ting som bagning, delvist fordi det er mere kedelig end den velsmagende oliven og fordi det vil fungere i de fleste retter, der kræver olie. Hvis du er seriøs omkring at fjerne så meget olie som muligt, men du kan erstatte ting som æblemos for olie i mange opskrifter som hurtig brød. Kontakt en opskrift.

Men oliven, raps og peanut olier er ikke de eneste sunde, flavourful dem tilgængelige

Selv om de kan være ganske dyrt, nøddeolie er lækre og kan være meget sundt. For eksempel valnød olier har en særskilt kant og indeholder omega 3-fedtsyrer, der er nødvendige for hjerte og hjerne sundhed. Sesamolie, både lys og mørke, er hvad der gør kinesisk mad smag 'kinesisk.

Mandelolie, mens en lidt mere subtil end de to andre, er dejligt duftende samt sunde. Vindruekerneolie er en anden en til at prøve. Det vigtige ting at huske, når du bruger nøddeolie, er imidlertid, at de bør anvendes i små mængder på grund af deres stærke smag. En lille mængde i dette tilfælde ville betyde et par dråber. Eksperiment langsomt første gang du prøver en af ​​disse, så du ikke overmande dine fødevarer.

Avocado olie er meget sundt og fungerer godt i salatdressinger. Dens bidende smag tendens til at tilsidesætte andre selv, så det er bedst at afstå fra at bruge det til madlavning.

Mange andre former for specialolier kan findes i din købmand, men hvis den, du ønsker ikke er der, skal en tur til en gourmet eller speciale mad butik.

load...