Økologisk mad: Er det virkelig den sundere løsning | DK.DSK-Support.COM
Sundhed

Økologisk mad: Er det virkelig den sundere løsning

Økologisk mad: Er det virkelig den sundere løsning

Definitionen af ​​økologisk

Økologisk dyrkede fødevarer refererer til planter eller dyr er produceret gennem dyrkningsmetoder, der fremmer brugen af ​​vedvarende ressourcer og bevaring af jord og vand for at bevare miljøet for fremtidige generationer.

Som et resultat, er økologisk frugt og grønt dyrket uden brug af kunstgødning, pesticider og fungicider, men snarere at forlade sig på husdyrgødning og kompost.

Økologisk opdrættede kød, fjerkræ, æg og mejeriprodukter kommer fra dyr, der ikke er givet antibiotika eller væksthormoner og spise kun økologisk dyrkede feeds.

load...

Kyllingen debat fritgående

Det hævdes ofte, at udpining af jorden og brug af pesticider og kunstgødning producere fødevarer, der ikke så sikker og nærende i forhold til økologiske fødevarer. Disse påstande er vant til at fremme salget af økologisk dyrkede fødevarer.

Alle naturlige produkter varierer i ernæringsmæssige indhold

Hvad bør huske er dog, at alle naturlige produkter varierer i indhold af næringsstoffer på grund af brugen af ​​gødning og pesticider, vækstbetingelser og årstid. Den mineralindhold af fødevarer kan blive påvirket af mineralindholdet i jorden, men dette har ingen væsentlig effekt på den samlede kost.

Hvis vigtige næringsstoffer der mangler fra jorden, vil planterne ikke vokse. Hvis planterne derfor vokser, betyder det, at de essentielle næringsstoffer er til stede i jorden. Hvis vigtige næringsstoffer der mangler fra jorden, vil planterne ikke vokse.

load...

På lignende måde kan det næringsstof sammensætning af animalske produkter påvirkes af faktorer, såsom alder og race af dyret, fodring tidsplan, type foder, der gives og sæsonen. Denne naturlige variation i indhold af næringsstoffer af både plante-og animalske fødevarer er yderligere påvirket af opbevaring, transport, forberedelse og tilberedningsprocessen før en fødevare ender på middagsbordet.

Disse faktorer kan have en meget større indflydelse på næringsindholdet af animalske fødevarer, frugt og grøntsager end de faktiske dyrkningsmetoder.

Argumentet pesticid

Som et resultat, opfattelsen af, at økologiske fødevarer er 'sundere' end konventionelt producerede fødevarer, ser ud til at være baseret på den overbevisning, at økologiske fødevarer smager bedre, indeholde lavere niveauer af pesticider og kunstgødning og indeholder flere næringsstoffer såsom vitaminer og mineraler og beskyttende plante kemikalier kendt som fytokemikalier.

Men det modsatte er også blevet foreslået, at anvendelsen af ​​gødning og reduceret anvendelse af fungicider og antibiotika i økologisk landbrug kunne resultere i en større forurening af økologiske fødevarer med mikroorganismer, såsom E. Coli (Escherichia coli) eller mikrobielle produkter end fx årsag diarré, hvis frugt eller grøntsager er ikke vaskes grundigt og desinficeres, før du spiser.

I nogle tilfælde kunne pesticider endog reducere sundhedsrisici ved at forhindre væksten af ​​skadelige organismer, herunder skimmelsvampe, der producerer giftige stoffer.

Pesticider kan findes på overfladen af ​​vegetabilske fødevarer samt under overfladen

De beløb, vask kan fjerne, afhænger af placeringen af ​​pesticidet, mængden og temperaturen af ​​skyllevandet, og om en detergent blev anvendt.

De fleste mennesker skylle deres frugt og grøntsager med almindeligt vand før du spiser dem. Men mængden af ​​pesticid fjernes ved simpel skylning er ikke blevet videnskabeligt undersøgt, men er formentlig lille. Nogle eksperter mener, at risikoen fra pesticidrester, om nogen, er meget lille og derfor ikke værd at bekymre sig om.

I en gennemgang af videnskabelige undersøgelser af en tilfredsstillende kvalitet, kunne findes ingen beviser for at bevise, at der er en forskel i indhold af næringsstoffer mellem økologisk - og konventionelt producerede fødevarer. De små forskelle i indhold af næringsstoffer fundet, var biologisk sandsynlig og især vedrører forskelle i produktionsmetoder.

Smag er påvirket af friskhed

Når det kommer til at smage, økologisk dyrkede fødevarer er ikke lækrere end konventionelt dyrkede fødevarer, som smagen er påvirket af friskhed. Dette vil til gengæld kan afhænge af, hvor langt produktet blev transporteret fra landmanden til butikken, og hvordan det blev håndteret af forbrugeren.

Forskningsresultater til dato på diverse frugt og grønt har fundet nogen signifikant forskel i kvalitet mellem økologiske og konventionelt dyrkede prøver. Derudover undersøgelser fandt også konsekvente forskelle i udseende, smag eller tekstur.

Blev ikke fundet bevis for en forskel i indhold af næringsstoffer og andre stoffer mellem organisk og konventionelt producerede afgrøder og husdyr for størstedelen af ​​næringsstoffer vurderet i en nylig gennemgang af de foreliggende beviser. Dette antyder, at økologisk og konventionelt producerede afgrøder og animalske produkter stort set sammenlignelige i deres næringsindhold.

De fundne forskelle er igen biologisk plausibel og sandsynligvis relateret til forskelle i vegetabilsk eller animalsk ledelse, og jordkvalitet.

Økologisk landbrug: mindre risiko for landarbejdere?

Imidlertid er det kendt, at økologisk landbrug udgør et mindre sundhedsrisiko for landarbejdere end konventionelle dyrkningsmetoder og skåner miljøet. Niveauet for risikoreduktion for mennesker dog ikke er videnskabeligt kvantificeret.

Adskillige undersøgelser har vist, at mængden af ​​pesticidrester findes i økologiske fødevarer svarede til dem i fødevarer, der ikke var mærket økologisk. Det er imidlertid muligt at allerginicity af økologiske fødevarer er lavere.

Forbrugerne bør dog huske på, at brugen af ​​pesticider og herbicider reducerer afgrødetab. Dette gør det muligt flere økonomiske landbrugsmetoder og dermed lavere fødevarepriser. Det er derfor, økologiske fødevarer er ofte dyrere end konventionelt produceret en.

load...