Hvorfor kalorietælling ikke virker, og hvad der gør | DK.DSK-Support.COM
Sundhed

Hvorfor kalorietælling ikke virker, og hvad der gør

Hvorfor kalorietælling ikke virker, og hvad der gør

Forskere har vist, at i stedet for at tælle kalorier til vægttab, ville vi gøre det bedre at sigte for den korrekte ernæringsmæssige balance ved at øge proteinindholdet i vores kost.

Det handler ikke om kalorier, det handler om makronæringsstoffer

Næringsværdi af fødevarer er typisk givet i kilojoule eller kilokalorier, standard enheder af energi. Ny forskning tyder dog på, at det er for forsimplet som forskellige makronæringsstoffer - kulhydrater, fedt og proteiner - interagerer for at regulere appetitten og energiindtag.

"Fødevarer er komplekse blandinger af næringsstoffer, og disse ikke handle uafhængigt, men interagerer med hinanden. De appetit systemer til forskellige næringsstoffer konkurrere i deres indflydelse på fodring, siger professor David Raubenheimer, en ernæringsmæssig økolog fra University of Sydney.

load...

Skal vi efterligne aber?

I en undersøgelse af aber og aber, fandt forskerne, at den samlede energiindtag synes at være mindre vigtig end at opnå den rette ernæringsmæssige balance.

De studerede bavianer, der lever på kanten af ​​bebyggelser og fandt, at til trods for at spise forskellige kombinationer af fødevarer hver dag, de opnået en stabil balance, hvor 20% af deres energibehov kom fra protein. Men deres samlede energiindtag varierede betydeligt over en fem ganges område.

"Det tyder på, at de bavian værdier få den rigtige balance af næringsstoffer end energiindtaget i sig selv, siger professor Raubenheimer.

Prioritering protein

Andre undersøgelser viste, at spider aber og orangutanger også foraged for en afbalanceret kost. Men når sæsonudsving i nogle fødevarer forhindrede dem i at få en afbalanceret kost, de prioriterede at få den rigtige mængde af protein, selvom det betød at spise for meget eller for lidt fedt og kulhydrater.

load...

Overraskende er den modsatte respons hos gorillaer, der ofte signifikant overforbrug protein for at nå deres mål kulhydrat niveau.

"Det viser, at der er mangfoldighed selv blandt nært beslægtede primater," siger professor Raubenheimer. "Det viser også, at en energi-kun tilgang er ikke tilstrækkelig til at forstå primat fouragere eller for at træffe beslutninger bevarelse."

Kunne dette forklare stigningen i menneskets fedme?

Ligesom spider aber og orangutanger, mennesker prioriterer protein i løbet af kulhydrater og fedt. Det betyder, at hvis vi har en kost med lavt proteinindhold, vi vil over-spise fedt, kulhydrater og energi til at få det forventede niveau af protein.

Dette kan forklare, hvorfor mennesker fedme tilfælde i den vestlige verden er steget kraftigt i de seneste 60 år, mens andelen af ​​protein i vores kost er faldet i løbet af denne tid.

"Vi kan bruge disse oplysninger til at hjælpe med at styre og forebygge fedme, ved at sikre, at de kostvaner, vi spiser har et tilstrækkeligt niveau af protein for at tilfredsstille vores appetit, siger professor Raubenheimer.

Så højt proteinindhold regimer, såsom Atkins Diet, kan støtte vægttab. Professor Raubenheimer advarede imidlertid, at "vi også nødt til at få balance af fedtstoffer til carbs rightâ? |high protein kost kan hjælpe os med at tabe sig, men hvis de involverer andre ubalancer så vil blive indført andre sundhedsproblemer."

Rådgivning, du kan bruge

"En simpel regel for sund kost er at undgå forarbejdede fødevarer - jo tættere på reelle fødevarer, jo bedre, rådgiver professor Raubenheimer 'Selv om det er klart, at mennesker er generalist foderautomater, har ingen menneskelige befolkning indtil for nylig stødt på 'ultra-forarbejdede fødevarer'. - lavet af industrielt udvundet sukker, stivelse og salt. Vores kroppe og lyster er ikke tilpasset til kiks, kager, pizzaer og sukkerholdige drikkevarer, og vi spiser for meget af dem på eget ansvar."

Anbefalet læsning: Hvorfor har vi tager på i vægt om vinteren?

load...