Hvor sund er salat | DK.DSK-Support.COM
Sundhed

Hvor sund er salat

Hvor sund er salat

Af Susan Bowerman, MS, RD, og ​​CSSD. Susan er en konsulent for Herbalife.

Sund salat vs usund salat

Salat - det er et af de ord, der bare skriger 'sunde', ikke sandt?

Når jeg tænker på en salat, jeg billede en smuk skål med bladgrøntsager, kastede med andre farverige veggies ligesom orange gulerødder, lilla løg, lyse røde tomater og gul peberfrugt. En salat som der virkelig er 'billede af sundhed.' Men nogle salater har en mørk side, også.

load...

Nogle salater starte ud med gode intentioner - i form af bladgrøntsager og blandede grøntsager - men så de er lastet ned med crispy nudler, stegt kylling strimler, ost eller bacon. Og, hvis du skulle spise på min bedstemors hus, en 'salat' uvægerligt bestod af et kvadrat med neon-rød gelatine beliggende i en enkelt salat blade (som var normalt ikke spist), toppet med en klat mayonnaise.

Salater der pack flere kalorier og fedt end en cheeseburger

Problemet med mange entrée salater er, at de er fyldt med fedt, så det hjælper at vide, hvor alt det fedt kommer fra. Næste gang du er i en restaurant og beslutte at have en salat, her er et par ting at overveje.

Grøft fede proteiner

Når du ser ordet 'sprød' - som i 'sprøde' kylling strimler, det er bare en pænere måde at sige 'stegt'. Så hvis du har en Hovedretter salat med animalsk protein i det, kigge efter salater, der indeholder kylling, rejer eller fisk, der er grillet, snarere end stegt. Og hold øje med andre højt kalorieindhold kød proteiner, også - ligesom pølse eller fede udskæringer koldt kød ofte gøre deres vej ind vigtigste-fad salater.

load...

Undgå højt fedtindhold ekstramateriale

Mange restaurant salater er overbelastet med masser af ekstramateriale, der kan gøre det kalorie tæller svæve. Disse fedtholdige kalorieindhold bomber omfatter ost, bacon, stegte tortilla strimler, crispy stegte nudler, løgringe, creme fraiche og olieagtige croutons.

Vælg forbindinger omhyggeligt og bruge dem sparsomt

Tilføjelse af en forbinding er en af ​​de hurtigste måder at fortryde den ernæringsmæssige værdi af en ellers sund salat. Cremet eller teatralsk forbindinger kan koste dig 75 kalorier pr spiseskefuld, og mange restauranter serverer så meget som otte gange dette beløb. Og da det er det, vi er givet, mange af os antage, at er en normal del. Men få af os kan - eller skal - forbruge de ekstra 600 kalorier fra de 60 gram fedt, at en halv kop ranch dressing tilføjer til mix. Bestille altid din forbinding på siden, vælge lysere hovedvandsæg end cremet forbindinger, og prøv gaffel-dip metode: dyppe din gaffel ind i din dressing, tage en kniv på din salat og gentag. Du får en lille smag af forbindingen med hver bid, men du vil blive overrasket over, hvor lidt du rent faktisk bruger.

Vælg salater med omtanke

Når du vælger en restaurant salat, være på udkig efter disse højt fedtindhold ingredienser og foretage justeringer i overensstemmelse hermed. Det meste af tiden, det er så simpelt som at spørge, at en ingrediens eller to stå ud, og måske bytte en cremet dressing til en oliebaseret vinaigrette og have det serveret på siden. Og blot et par enkle ændringer kan gøre en enorm forskel.

En tex-stil salat med salat, grillet kylling, et par skeer af sorte bønner, en DAB af guacamole og nogle salsa kan være et sundt valg - og vil sandsynligvis kun koste dig omkring 400 kalorier. Men få din salat indlæst fuldt op med ost, cremet dressing og serveret i en stegt tortilla shell, og kalorie tæller tredobler til mere end 1 200.

Når det kommer til at vælge en salat, den nederste linje er dette: bare fordi et fad kaldes en 'salat' ikke automatisk gøre det sunde.

På samme måde kan en kinesisk kylling salat lyder sundt - det normalt omfatter greens eller kål, grillet kylling, nogle mandarin appelsiner og ristede mandler. Men det er de sprøde stegte nudler og den enorme mængde af fedtet / fede dressing, der sender det fedt og kalorie tæller skyhøje. Lad de stegte nudler og holde din dressing portion til omkring en spiseskefuld og du kigger på en rimelig 450 kalorier eller deromkring. Men hvis du spiser salaten som serverer restauranten det, vil du blive spiser mere end 1 000 kalorier - og fedt svarer til en stort udsnit af cheesecake og en del af store pommes frites.

Og bruge de samme principper, når de vælger side salater, også. En blandet grøn salat er normalt et godt valg, hvis du bruger bare en DAB af vinaigrette dressing. Frugtsalat - så længe det ikke er fyldt med smøragtig sukkerholdige sirup eller en sød cremet dressing - også gør en stor side salat. Men se de stivelsesholdige side salater med en cremet dressing - selv en lille del af kartoffelsalat, pastasalat eller mayonnaise-tung coleslaw kan koste dig flere hundrede kalorier.

Når det kommer til at vælge en salat, den nederste linje er dette: bare fordi et fad kaldes en 'salat' ikke automatisk gøre det sunde. Jeg har set opskrifter på salater lavet med flødeskum, skumfiduser og hakkede slik barer - så lad ikke ordet 'salat' svaje dig. Når du foretager dit valg, kan du betale lidt mindre opmærksomhed på hvad det hedder, og meget mere opmærksomme på, hvad der er i det.

load...