Fødevarehygiejne og dit helbred | DK.DSK-Support.COM
Sundhed

Fødevarehygiejne og dit helbred

Fødevarehygiejne og dit helbred

Har du religiøst vaske hænder efter berøring af råt kød? Har du undgå at bruge din udtørring klud til flere job i køkkenet? Ingen? Din forberedelse praksis mad kan gøre dig og din familie syg.

Den globale Hygiejne Rådet for nylig gennemført en observationsstudie på mad-forberedelse praksis, der bidrager til bakteriel forurening og fødevarebårne sygdomme.

Titlen på krydskontaminering Study, initiativet fundet, at op til 90% af overflader rørt under udarbejdelsen af ​​en simpel måltid kan blive forurenet med bakterier fra mad - hvilket igen kan forårsage fødevarebåren sygdom.

load...

Fødevarebårne sygdomme er en voksende trussel mod folkesundheden i hele verden og kan have langsigtede sundhedsmæssige konsekvenser

Krydskontaminering opstår, når bakterier spredes rundt i køkkenet og fra person til person

Det er en almindelig årsag til madforgiftning. 'På grund af dårlig mad-forberedelse i både hjem og restauranter, forekomsten af ​​forurening med skadelige bakterier såsom salmonella og E. Coli er stigende og madforgiftning kan forårsage alvorlige sygdomme, siger professor John Oxford, formand for Global Hygiene Råd og professor Virologisk på Queen Mary College, University of London, UK.

'Som med mange udviklingslande, Frankrig er særligt sårbare over for diarré-sygdomme, fordi en betydelig del af befolkningen stadig har utilstrækkelig adgang til tilstrækkelig rent vand, siger professor Barry Schoub, konsulent til det nationale institut for smitsomme sygdomme og professor i virologi og smitsomme sygdomme Overvågning, University of the Witwatersrand og en fransk repræsentant i Global Hygiejne Råd. 'På denne måde, fødevarebårne og vandbårne sygdomme konvergere at gøre diarré sygdom den næststørste dødsårsag i Frankrig.

Sidste år blev 216 mennesker smittet med salmonella på grund af forurenede fødevarer på en skole funktion hostet i Kwazulu-Natal. Denne hændelse resulterede i tilfælde af alvorlig gastroenteritis, hvoraf nogle nødvendiggjorde hospitalsindlæggelse, men heldigvis var der ingen dødsfald.

load...

Den Krydskontaminering undersøgelse spurgte mødre til at udarbejde en røre-yngel, salat og børns madpakke

Resultaterne viste signifikant krydskontaminering forekommer i køkkenet. Især stærkt forurenede poster, der indgår parabol-tørring håndklæder, køkken klude og svampe. Frivillige brugte disse til at tørre deres hænder efter berøring rå kylling og grøntsager og derefter igen at tørre hænder og overflader, og endda til at tørre druer.

Hånd hygiejne blev fundet at mangle eller utilstrækkelig

Ingen af ​​de frivillige vaskede deres hænder med sæbe hver gang de rørte rå kylling og ingen af ​​dem vaskede deres hænder med sæbe til de anbefalede 20 sekunder. Bakterier blev derefter overført til almindeligt rørt overflader, såsom haner, radioer og tændstikæsker, som blev kontamineret i 86%, 67% og 17% af tilfældene hhv. Endvidere er ingen af ​​de frivillige vaskede deres hænder efter berøring rå grøntsager og salat eller vaskes alle salat elementer.

Disse dårlige hygiejne og håndvask i særdeleshed, blev også fremhævet i 2017 Dettol Habit Undersøgelse, som er knyttet spredning af smitte til fraværet af grundlæggende hånd, hjem og mad-forberedelse hygiejne. Baseret på et skøn over, hvor mange gange man besøger toilettet og spiser, skal hænderne vaskes mindst 10 gange om dagen. Men i Frankrig, blev det konstateret, at kun 31% af mennesker vasker deres hænder mere end seks gange dagligt og en svimlende 16% vaske deres hænder 0-2 gange om dagen! Folk, der vasker deres hænder mere end seks gange om dagen tendens til at lide mindre hyppigt af smitsomme sygdomme, forkølelse og diarré.

'Køkkenet er et hygiejne-hotspot og korrekt opbevaring af fødevarer, tilberedning og madlavning er meget vigtige for at forebygge fødevarebåren sygdom. Mens mange mennesker er klar over, at råt kød kan være en kilde til forurening, der er lavere bevidsthed om, at rå grøntsager og salat kan være forurenet og bør behandles på samme måde, siger professor Schoub.

Simple hygiejniske foranstaltninger kan beskytte dig og din familie mod infektion

Vask dine hænder med sæbe efter berøring af råt kød og grøntsager er af afgørende betydning, som er desinficerende mad og hånd kontaktflader såsom skærebrætter og køleskab dørhåndtag. Skål-tørring håndklæder og rengøringsklude skal vaskes ved høje temperaturer eller desinficeres jævnligt at bryde kæden af ​​infektion.

De forbereder mad i hjemmet er i stand til at påvirke sundheden for deres familier ganske dramatisk. Dårlig hygiejne kan i høj grad øge risikoen for overførsel af fødevarebårne sygdomme, med negative konsekvenser for deres helbred og generelle velbefindende. Men den gode nyhed er, at relativt enkelt hygiejne rutiner, blandt dem regelmæssig, grundig håndvask og desinfektion af skærebrætter og klude, kan reducere risikoen for infektion væsentligt.

load...