Farlige mejerimyter BUSTED | DK.DSK-Support.COM
Sundhed

Farlige mejerimyter BUSTED

Farlige mejerimyter BUSTED

Løbende forvirring og misinformation om mejeri hæmmer det vigtige bidrag den yder til ernæringsmæssige kvalitet franske kost.

Det er det billede af privat praktiserende diætist Dr. Tuschka Reynders, der rettet et seminar præsenteret af Foreningen for diætetik i Frankrig (ADFrance). Seminaret, med titlen 'Stol på din intuition', fandt sted i Sandton nylig.

Dr. Reynders udtrykte bekymring over sundhedsforbrugere modtager 'forvirrende budskaber' vedrørende mejeriprodukter. ”I løbet af de sidste to år har mejeriprodukter været omgivet af en masse polemik og medier advarsler om mejeri-relaterede risici forbundet med livsstil lidelser, hjerte-kar-sygdom (CVD), diabetes, vægtøgning og fedme.”

load...

”I landområderne, mælk og Maas er de vigtigste leverandører af calcium. Desuden mejeri bidrager væsentligt til indtag af protein, riboflavin, vitamin B12, fosfor, vitamin A, zink og kalium,”bemærkede hun.

”I landområderne, mælk og Maas er de vigtigste leverandører af calcium. Desuden mejeri bidrager væsentligt til indtag af protein, riboflavin, vitamin B12, fosfor, vitamin A, zink og kalium”

Under sin præsentation, Dr. Reynders citeret talrige undersøgelser for at afklare, hvad hun betragtet som vigtige forvirrende budskaber om mejeri:

MYTE 1: Forbrugende mejeri forårsager fedme eller vægtstigning

I modsætning til den populære opfattelse af, at mejeriprodukter er 'opfedning', flere undersøgelser tyder på, at mejeriprodukter kan have en positiv rolle i vægtkontrol, bemærkede Dr. Reynders.

load...

”Analyse langsgående undersøgelser (som gør sammenligninger over tid) af Framingham Heart Study afkom kohorte involverer 3 440 deltagere viste, at dem, der forbruges tre portioner af yoghurt om ugen vejede mindre og havde en mindre taljemål årligt, sammenlignet med deltagere forbrugende <1 portion Per uge."

Dr. Reynders udtrykte sin godkendelse om effekten af ​​yoghurt, siger, at yoghurt kulturer eller fermenter skabe en sur mælk format. ”Yoghurt indeholder også protein, hvilket giver en følelse af mæthed (mæthed) som følge af forsinket mavetømning.”

Hun tilføjede, at protein bidraget til at normalisere metaboliske processer ved at stimulere hormoner, regulerede fødeindtagelse og anvendte glucose i kroppen. ”Alle disse faktorer har en positiv effekt på appetit kontrol.”

MYTE 2: Mejeri bidrager til type 2-diabetes (T2D)

Understreger fordelene ved gærede produkter som yoghurt, Dr. Reynders kommenterede, at epidemiologiske (befolkningsundersøgelser) og kliniske beviser havde vist, at fedtfattige gærede mejeriprodukter faktisk reducerede risikoen for T2D.

Type 2-diabetes er en livslang tilstand, der forårsager overdrevent høje glucoseniveauer (blodsukker), når kroppen ikke producerer nok insulin til at fungere korrekt, eller celler ikke reagerer på insulin.
”En evaluering af 22 observationsstudier -involving over 500 000 personer og 43 000 tilfælde af T2D - viste, at mennesker, der forbruges 80 g yoghurt dagligt havde en 14% lavere risiko for at udvikle den betingelse,” siger dr Reynders.

MYTE 3: Alle levnedsmidler af animalsk oprindelse, herunder mejeri, indeholder mættede fedtsyrer, som øger kolesterolniveau og øger risikoen for kardiovaskulær sygdom (CVD).

”I virkeligheden har de fleste epidemiologiske undersøgelser vist, at regelmæssig indtagelse af mejeriprodukter har ingen negative virkninger på hjerte-kar-sundhed,” bemærkede Dr. Reynders.

Hun tilføjede, at i nogle tilfælde havde forskerne observeret, at mejeriet har en hjerte-beskyttende virkning, uanset fedtindhold.

”En svensk undersøgelse viste et højt indtag af fermenteret mælk (yoghurt og dyrket surmælk) at være associeret med reduceret CVD-risiko.”

Myte 4: Er probiotika mere hype end hjælpe?

Tarm- eller tarm mikrobiota (tidligere kendt som tarmflora) er den mikrobe befolkningen i tarmen. Den opfylder vitale opgaver i kroppen, herunder at hjælpe med at fordøje visse fødevarer, som en barriere for immunsystemet og sikre en korrekt fordøjelsessystemet funktion.

Med omkring 100 000 mia mikroorganismer i kroppens fordøjelseskanalen, Dr. Reynders sagde det ikke var overraskende, at faktorer som stress, aldring og antibiotika til tider kunne forstyrre sammensætningen eller aktiviteten af ​​tarmen mikrobiota.

”I disse tilfælde probiotiske mikroorganismer fundet i yoghurt og kosttilskud kan hjælpe med at genoprette balancen.”

The World Health Organization (WHO) definerer probiotika som 'levende mikroorganismer, som, når det gives i tilstrækkelige mængder, giver sundhedsmæssige fordele på værten.'

Dr. Reynders bemærkede, at 'probiotiske effekter af forskellige gærede fødevarer og deres tilknyttede mikrobielle kulturer ser lovende ud og garanterer yderligere forskning.'

MYTE 5: laktose intolerant folk kan ikke indtage mejeri

”Denne antagelse er forkert, da de fleste voksne og unge med diagnosticeret laktoseintolerans kan tåle op til 12 g lactose (ækvivalent med to 100 grams portioner af yoghurt) i en enkelt dosis med få eller ingen symptomer.”

Dr. Reynders advaret om 'direkte sundhedsmæssige virkninger af laktose intolerante mennesker, der faldt deres mejeri indtag'. Disse omfatter øget risiko for fraktur og kompromittere indtagelse af gavnlige næringsstoffer, der findes i mejeri.

Om Dr. Tuschka Reynders

Dr. Reynders afsluttet sin PhD i biokemi i 2002, hvorefter hun afsluttede sin uddannelse i diætetik i 2005. Som en privat praktiserende diætist baseret i Pretoria, hendes særlige interesser omfatter livsstil lidelser og medfødte stofskifte. Hun har udgivet i nationale og internationale tidsskrifter og er medlem af mange rådgivnings- og medicinske boards herunder Mælk Frankrig.

load...