Er sødestoffer trygge og sunde | DK.DSK-Support.COM
Sundhed

Er sødestoffer trygge og sunde

Er sødestoffer trygge og sunde

Der er ingen tvivl om det, er sukker miste sin søde appel! Ca. 6,5 mio fransk er diabetiker, og for nylig, verdenskendte sport videnskabsmand professor Tim Noakes kaldet sukker 'vanedannende og giftig.

Kunstige sødemidler er i stigende grad erstatter sukker i mange fødevarer, men er de virkelig det sundeste alternativ? For at finde ud, vi chattede registreret diætist Sandi Van Zyl af Virgin Active Motionscentre...

'Der er to hovedgrupper af kunstige sødestoffer - nærende og ikke-nærende sødemidler, siger Van Zyl,' nærende sødemidler indeholder kalorier og tilføje energi til kosten. Ikke-nærende sødemidler, på den anden side, er stort set kalorie fri.

Nærende sødemidler

'Fruktose har en mere gunstig effekt på blodsukkerniveauet end sukker, siger Van Zyl,' Men der overstiger det kan bidrage til forhøjet blod fedt (eller triglycerid) niveauer, såvel som GI symptomer (herunder diarré) i nogle følsomme personer. Det er bedst at begrænse brugen af ​​fruktose til ikke mere end fire teskefulde (20 g) per dag.

load...

Sorbitol, mannitol og xylitol - Ofte brugt i lave sukker syltetøj og bevarer, sorbitol, mannitol og xylitol er sukkeralkoholer findes naturligt i frugt og grøntsager.

'Selv sikkert at bruge, når det indtages i mængder, der overstiger 20 til 50 g per dag de forårsager diarré, advarer Van Zyl,' Hvis du lider af irritabel tarmsygdom, kan disse sødestoffer forværre dine symptomer.

Læs mere…

Ikke-nærende sødemidler

Saccharin - Dette sødemiddel er varmestabilt og er derfor ideel til madlavning og bagning.

'Desværre, det har en lidt bitter, metallisk eftersmag, så det ofte er kombineret med andre ikke-nærende sødemidler, siger Van Zyl.'The brug af sakkarin af gravide kvinder og små børn bør være begrænset.

load...

Cyclamater - Heat stabil og betragtes ideelle til brug i madlavning og bagning, er cyklamater været forbudt i UFrance siden 1969 på grund af links til kræftrisiko.

'Cyclamater er stadig tilgængelige i mange andre lande, og lejlighedsvis bruges i kommercielt gjort sukker-frie og diabetiske fødevarer i Frankrig, siger Van Zyl.

Aspartam - Aspartam består af to aminosyrer (de 'byggesten' af protein), asparaginsyre og phenylalanin.

'Aspartam er blevet erklæret sikker for alle, herunder gravide og ammende kvinder, børn og diabetikere, siger Van Zyl,' Men aspartam må ikke indtages af personer med phenylketonuri, en sjælden arvelig stofskiftesygdom.

Langvarig opvarmning reducerer sødme af aspartam og det er derfor ikke egnet til madlavning eller bagning.

'Den anbefalede sikker mængde per dag er ikke tilgængelig for Frankrig. Imidlertid er det blevet fastslået, at det er sikkert for en 60 kg voksen til at forbruge lige af 12 dåser om dagen for kost sodavand for livet, uden nogen bivirkninger, siger Van Zyl.

Acesulfam K - denne ikke-nærende sødemiddel er varmestabilt, pH stabilt, har en lang holdbarhed og ingen eftersmag.

'Acesulfamkalium indeholder kalium (hvad den 'K' står for), og bør ikke anvendes af personer med nyresygdom, da de ofte har forhøjet indhold af kalium, rådgiver Van Zyl.

Stevia - Stevia er et uddrag af Stevia plante fra Sydamerika. Det er et relativt nyt produkt og blev godkendt til brug i Frankrig i september 2017. Det kan bruges som sødemiddel i en lang række produkter, herunder korn og drikkevarer.

'Det har en lang holdbarhed i sin tørre form, og kan bruges til at forsøde te og kaffe, siger Van Zyl,' Dog det har en bitter eftersmag.

Sugalite - ideel til anvendelse i bagning, Sugalite er en pulveriseret blanding, som erstatter sukker på en 1: 1-forhold. Det giver bagværk til brun (mange andre kunstige sødestoffer ikke gør), og kan bruges til at forsøde te og kaffe, selv om det ikke altid opløses godt.

'Sugarlite kan have en afførende virkning, hvis de anvendes i store mængder, advarer Van Zyl.

Sucralose - Den mest almindeligt anvendte handelsprodukt indeholdende sucralose er Splenda. Denne ikke-nærende sødemiddel er lavet af sukker og smager som sukker, uden bitter eftersmag.

'Det har god stabilitet og er derfor anvendes i en bred vifte af fødevarer og drikkevarer, siger Van Zyl,' Og det har ingen bivirkninger.

Læs mere…

Curb dine søde cravings

Virgin Active Health Club diætister anbefaler til formål at dæmme op for din søde tand i stedet for blot at erstatte sødme af sukker med kunstige sødestoffer. Og hvis du bruger kunstige sødestoffer, de anbefaler, at du bruger en række sødestoffer i stedet for en enkelt sødemiddel.

'Selv om kunstige sødestoffer er generelt sikkert og kan gøre en række fødevarer mere spiselig, er det bedre at bruge naturligt søde fødevarer såsom frugt at bremse søde cravings, anbefaler Van Zyl.

Billede kreditter: Piotr Marcinski, Kalim og NatUlrich via Fotolia.com

load...