Er det tid til at genoverveje vegetabilsk olie | DK.DSK-Support.COM
Sundhed

Er det tid til at genoverveje vegetabilsk olie

Er det tid til at genoverveje vegetabilsk olie

Olie, der gør kroppen godt

Risikoen for hjertesygdomme og diabetes kan sænkes ved en kost højere i et lipid findes i vindruekerneolie og andre olier, men ikke i olivenolie, en ny undersøgelse.

Forskere ved Ohio State University fandt, at mænd og kvinder med højere linolsyre niveauer tendens til at have mindre hjerte-truende fedt beliggende mellem deres vitale organer, mere muskelmassen og mindre inflammation. Højere linolsyre niveauer angivet også en lavere sandsynlighed for insulinresistens, en forløber for diabetes.

Men der er en fangst

Lavprisselskaber madolier rig på linolsyre er ved at forsvinde fra købmand hylder, næret af industriens fremstød for planter, der er blevet modificeret til at producere olie højere i oliesyre.

load...

Hvad med olivenolie og omega-3 fedtsyrer?

Forskerholdet også set på de sundhedsmæssige virkninger af oliesyre, findes i olivenolie og nogle andre vegetabilske olier, såvel som langkædede omega-3-fedtsyrer, der findes i hørfrø, valnødder (og fede fisk som laks og tun).

Vegetabilske olier har ændret sig. De er ikke længere højt i linolsyre på grund af den genetiske modifikation af planter.

Selvom betændelse faldt som blodets indhold af disse fedtsyrer Rose, højere niveauer af oliesyre eller langkædede omega-3 fedtsyrer syntes ikke at have nogen relation til kropssammensætning eller tegn på nedsat diabetes risiko trods langvarige anbefalinger, som folk spiser flere af disse " sunde" fedtstoffer.

load...

"Det er virkelig slags dukkede ud og overraskede os," sagde Belury.

Tidligere forskning fandt, at tage linolsyre kosttilskud øget mager kropsmasse og sænkede fedt i midsection. Så lidt som en teske og en halv var alt det tog, sagde Belury. På grund af tidligere forskning viser kardiovaskulære fordele ved linolsyre, American Heart Association i 2017 anbefalede, at folk tager i mindst fem til 10 procent af deres energi i form af omega-6 fedtsyrer, som omfatter linolsyre.

Genetisk modifikation påvirker kvaliteten af ​​olier

Men det amerikanske forbrug af linolsyre er faldende på grund af genetisk modifikation af planter til fødevareproducenter søger olier højere i oliesyre, sagde Belury.

Der har været et markant skift i de sidste fem år, sagde hun, og det er forbundet med et tryk mod transfedtsyrer. Når linolsyre gøres fast stof (hydrogeneret) for forarbejdede fødevarer, er det mere sandsynligt at konvertere til transfedtsyrer end dens oliesyre fætter.

Så olier, især saflor, solsikke og soja, nu rutinemæssigt indeholder mindre linolsyre - det ofte udgør mindre end 20 procent af de fedtsyrer i almindeligt indkøbte olier, baseret på fødevareetiketterne og bekræftet af test i hendes laboratorium, sagde Belury.

Hvad er de bedste olier til at bruge?

For nu, vindruekerneolie forbliver en fremragende kilde til linolsyre, som udgør omkring 80 procent af dens fedtsyrer og majsolie er også stadig en ordentlig kilde, sagde Belury.

load...