Dette er hjernen på stegt mad | DK.DSK-Support.COM
Sundhed

Dette er hjernen på stegt mad

Dette er hjernen på stegt mad

Stegte hjerne

Spise højt fedtindhold fødevarer kan forårsage forringelse af funktionen af ​​det mesolimbiske dopamin-systemet, siger Stephanie Fulton fra University of Montreal og kammerat Forskningscenter (CRCHUM.) Dette system er en kritisk hjerne vej kontrollerende motivation.

"Vores forskning viser, at uafhængigt af vægtøgning og fedme, kan højt fedtindhold fodring forårsage forringelser i funktionen af ​​hjernen kredsløb dybt impliceret i humørsvingninger, stofmisbrug og overspisning - flere stater og patologier, der har indvirkning på motivation og Hedonia," Fulton forklaret. Hedonia vedrører en mental tilstand af velvære.

Ikke alle fedtstoffer er lige

"En anden væsentlige resultater er, at virkningerne af langvarig højt fedtindhold fodring at dæmpe følsomheden af ​​denne hjerne belønning system er specifikke for mættede fedtstoffer - palmeolie anvendt i denne undersøgelse - men ikke monoumættet fedt såsom olivenolie, der anvendes i denne undersøgelse. "

load...

Fedtet rotteræs

  • Den første gruppe af rotter fik en fedtfattig diæt indeholdende omtrent lige store mængder af monoumættede og mættede fedtsyrer. Den anden gruppe fik en monoumættet kost med højt fedtindhold, hvoraf 50 procent af de kalorier var fra fedt udvundet af olivenolie. Den tredje gruppe fik en mættet kost med højt fedtindhold - igen, 50% af kalorierne var fra fedt, men denne gang er afledt af palmeolie.

De højt fedtindhold kost var alle de samme med hensyn til sukker, proteiner, fedtindhold og kaloriefattige tæthed, og dyrene var fri til at spise så meget eller så lidt som de kunne lide. Efter otte uger, alle rotterne stadig havde sammenlignelige kropsvægte og niveauer af insulin, leptin (som er større metaboliske hormoner) og relativ glykæmi.

Rotterne undergik en række adfærdsmæssige og biokemiske. "Vi konstaterede, at rotterne på håndfladen kost havde en signifikant afstumpet dopamin-funktion," siger Cecile Hryhorczuk, den første forfatter af undersøgelsen.

"Vores forskning gruppe og andre hypotesen, at dette fører hjernen til at forsøge at kompensere ved at øge belønning-søger adfærd, ligesom fænomenet narkotika tolerance, hvor man har at øge dosis medicin over tid for at få den samme høje. Så en person indtagelse af for meget mættet fedt kan så kompensere en reduceret belønning oplevelse ved at søge ud og forbruge flere højt fedtindhold og højt sukkerindhold fødevarer for at få det samme niveau af glæde eller belønning,”sagde Hryhorczuk.

load...

load...