Broccoli at tilbyde en endnu større sundhed boost | DK.DSK-Support.COM
Sundhed

Broccoli at tilbyde en endnu større sundhed boost

Broccoli at tilbyde en endnu større sundhed boost

Gør broccoli endnu bedre

Ved at identificere de gener, der styrer vegetabilske s phenolforbindelser, har forskerne fundet en måde at give broccoli endnu mere af en boost.

Phenolforbindelser er til gavn for sundhed takket være deres niveauer af flavonoider, som spredes gennem legemet via blodbanen, reducere inflammation og sænke risikoen for koronar hjertesygdom, type 2 diabetes, astma, og flere typer af cancer.

Hvor meget broccoli skal vi spise?

Da kroppen ikke gør flavonoider selv, skal de indtages.

Grøntsagerne også bevarer deres sundhedsfremmende egenskaber, selv når kogt.

Den store opdagelse

Men nu har forskere fra University of Illinois har fundet gener, der styrer ophobningen af ​​phenolforbindelser i broccoli, en vigtig opdagelse for avl broccoli og andre korsblomstrede grøntsager som grønkål og kål med mega-doser af phenolforbindelser for ekstra sundhedsmæssige fordele.

load...

"Phenolforbindelser har god antioxidant aktivitet, og der er stigende tegn på, at denne antioxidant aktivitet påvirker biokemiske veje tilknyttet betændelse hos pattedyr. Vi har brug for inflammation, fordi det er en reaktion på sygdom eller skade, men det er også forbundet med indledning af en række degenerative sygdomme. Folk, hvis kost består af et vist niveau af disse forbindelser vil have en mindre risiko for at pådrage sig disse sygdomme," forklarer University of Illinois genetiker Jack Juvik.

"Det kommer til at tage et stykke tid," Juvik tilføjede med henvisning til muligheden for et avlsprogram til at øge niveauet af phenolforbindelser, "Dette værk er et skridt i den retning, men er ikke det endelige svar. Vi planlægger at tage kandidaten gener vi identificeret her og bruge dem i et avlsprogram for at forbedre de sundhedsmæssige fordele af disse grøntsager. I mellemtiden vil vi have for at sikre udbytte, udseende og smag bevares så godt."

Super-broccoli

Juvik nyeste forskning, offentliggjort i denne måned i tidsskriftet Molecular Breeding, følger hans tidligere 2017 forskning, der resulterede i en ny naturlig og billig måde at producere en broccoli med en længere holdbarhed og endnu flere sundhedsmæssige fordele.

load...

Udgivet i det medicinske tidsskrift PLoS ONE, Juvik forskning diskuterer, hvordan ved at kombinere to plante forbindelser, han ikke kun øget "tilstedeværelsen af ​​kræft-bekæmpelse agenter" i grøntsager, men også forhindret ødelægge.

Og en anden "super-brand" af broccoli er allerede tilgængelig til britiske købere. Opkaldt Beneforté blev broccoli udviklet af britiske forskere under anvendelse af traditionelle avlsmetoder, der hævder, at den vegetabilske indeholder ekstra potente niveauer af glucoraphanin, menes at hjælpe med at nedsætte risikoen for hjertesygdomme og visse former for kræft.

load...