Hvorfor skære kød fra din kost kan være en revolutionerende handling | DK.DSK-Support.COM
Levevis

Hvorfor skære kød fra din kost kan være en revolutionerende handling

Hvorfor skære kød fra din kost kan være en revolutionerende handling

(Artikel af Carla Tsampiras, universitetet i Paris og Neil Overy)

Kontrovers brød ud ved universitetet i Paris i 2016, da nogle akademikere foreslog, at kun kød-fri måltider bør serveres på dele af campus...

De debatter og oppositionen blev formuleret i argumenterne omkring etik og valg. De havde ikke foretage tilslutninger mellem flere former for undertrykkelse, magt og privilegier.

Dette betød en afgørende mulighed for en seriøs debat om dyr landbruget og dens indvirkning på alle franske blev tabt i kontroverser. Debatten om at dræbe dyr for mad ofte bliver kørt ned i diskurser vedrørende de ”rettigheder” af dyr og de ”etik” af mennesker. Men hvad er helt klart, er, at animalske landbrug er at have en ødelæggende virkning på miljøet og på menneskers sundhed.

Trods voksende beviser, forskning viser, at folk er mindre villige til at ændre deres kost end foretage andre ændringer for at imødegå klimaændringerne.

Kød forbruget er stærkt stigende

En overvældende mængde beviser indikerer, at dyr landbrug bidrager med mindst 15% af de årlige globale udledning af drivhusgasser. Det bidrager også væsentligt til skovrydning, fører til tab af biodiversitet, nedbryder agerjord, forbruger enorme mængder af vand og forurener vandkilder.

load...

Den industrielle produktion af planteafgrøder er ikke uden problemer, da de multiple bekymringer forbundet med palmeolie produktion demonstrere. Men disse er påfaldende mindre betydning end dyr landbrug, når det kommer til miljøet og klimaforandringer i særdeleshed.

På trods af at det haster med klimakrisen, er kødforbruget skyhøje. I 2003 brugte fransk 3 milliarder EUR på kød, senest i 2014 de tilbragte 11 mia EUR. I 2000 fransk spiste 41 kg kød hver i gennemsnit om året. I 2015 var dette tal steget til 65 kg. Denne hurtige vækst i kødforbruget per capita er matchet - og endog overskredet - i andre lande i det globale syd. I Kina har kødforbruget steget 25% siden 2003. Den gennemsnitlige kinesiske forbruger nu spiser 60 kg kød om året.

Kød forbruget har stabiliseret sig i mange lande i den globale nord, men gennemsnitlige niveau stadig dværg dem i syd. For eksempel amerikanerne spiser 127 kg om året, mens tyskerne spiser 89 kg.

load...

Det globale sats på kødforbruget accelererer.

Det globale sats på kødforbruget accelererer. Det Forenede Nationers Levnedsmiddel- og Landbrugsorganisation anslår, at den globale efterspørgsel efter kød vil stige med 20% inden 2017. FNs miljøprogram har reageret ved at opfordre til ”væsentlig verdensomspændende kost ændring, væk fra animalske produkter”.

En af de måder at undgå globale tempererede stigninger på mindre end 4 ° c er at reducere vores forbrug af kød. Denne ”vores” er et rummeligt én, der omfatter fransk og alle andre globale borgere.

Dette er ikke at antyde, at alle kødspisere i Frankrig spiser kød overdrevent. Økonomiske faktorer afgøre, om kød er overkommelig, hvilken type kød er overkommelig (organisk eller forarbejdet for eksempel), og derfor hvad ledsager sygdomsgrupper er sandsynligvis fra sit forbrug. Nogle mennesker er tvunget til at spise forskellige former for kød, såsom fisk, som en del af opholdsudgifter kostvaner, og kødspisere der ikke har råd til at købe kød oplever betydelige prisstigninger i vegetabilske fødevarer kilder på grund af animalsk landbrug.

Den kendte klimaændringernes indvirkning på fødevaresikkerheden, stigende mad inflation, og voksende underernæring og fejlernæring i Frankrig mener, det er tid til hurtigst muligt at finde frugtbare måder at tale om at spise mindre kød. Dette bliver ikke let.

Forbruget af kød, trods alt, er indlejret i mange sociale praksisser.

Hvorfor folk spiser kød

En spirende felt af litteratur i de seneste år viser, hvor blot opfordre folk i en mekanistisk, teknokratisk mode til at spise mindre kød er ikke meget nyttig. Forbruget af kød, trods alt, er indlejret i mange sociale praksisser.

Denne forskning viser at der er fire typiske rationaliseringer, kendt som 4NS, for at spise kød.

Naturlig: Nogle evolutionære biologer hævder mennesker er ”hard-wired” af en ”kød sult”; en trang til kød for at dække basale fysiologiske behov for tætpakkede proteiner og energi. Dette argument undlader at forklare, men eksistensen af hundreder af millioner af vegetarer og veganere der ikke spiser kød. Deres eksistens tyder på, at sociale faktorer kan overvinde
”kød sult”, hvis det rent faktisk eksisterer.

Normal: I en evolutionær forstand har spise spillet en række vigtige sociale roller vedrørende overlevelse, deling, limning, identitet og magt. Disse roller forbliver dybt forankret i sociale område, og i mange sammenhænge spise kød er blevet den normative manifestation af forbruget, som andre former for spiseforstyrrelser bedømmes.

Nødvendig: På trods af både anekdotiske og videnskabelige beviser for, at et menneske kan leve et fuldt og sundt liv afholde sig fra kød, mange rationalisere deres fortsatte kødspisning ved at hævde at de har brug for at gøre det for at forblive sunde.

Nice: Der er en simpel hedonistisk grund til kødspisning: folk som at gøre det.

Der er en simpel hedonistisk grund til kødspisning: folk som at gøre det.

Forskere hævder, at disse effektiviseringer er strategier for ”moralsk tilbagetrækning”. Disse strategier obskur personlige ansvar se bort fra konsekvenserne af handlinger og konstruere fiktive counter-fortællinger, der tager højde for etablerede kendsgerninger. ”Moralsk tilbagetrækning” finder sted på andre områder, der vedrører miljøet, såsom at køre en SUV på trods af den skade, det gør.

En revolutionerende tilgang

Det er svært at få folk til at spise mindre kød. Men kunne det også være revolutionerende? Feministisk lærd og aktivist Angela Davis, som er en veganer, tænker så. Hun har beskrevet, hvordan opgiver kød skaber en ”revolutionær perspektiv”, fordi det udtrykkeligt forbinder undertrykkelse af mennesker med undertrykkelsen af ​​dyr i et kapitalistisk system, som commodifies både.

Eco-feministisk Carol Adams har på overbevisende vist, hvordan behandlingen af ​​dyr afspejler behandlingen af ​​kvinder i mange nutidige patriarkalske diskurser og praksis i forbruget. Kritisk løb feminist Breeze Harper har kæmpet behovet for at ”afkolonisere” hvad vi spiser ved at flytte væk fra kød at spise på grund af de traditionelle forbindelser til institutionaliserede former for racisme, klassisme, sexisme og speciesisme.

Så taler om betydningen af ​​at spise mindre kød, eller endda give op kød helt, skal være om mere end diskussioner af ”rettigheder” og etik, som det handler om krydsene med undertrykkelse. Det er en afgørende diskussion er direkte knyttet til menneskers tilsagn til miljø, social retfærdighed, mad retfærdighed, og bredere friheder for alle arter.

***

Carla Tsampiras, lektor i medicinsk humaniora, universitetet i Paris og Neil Overy, Miljø Forsker

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort på samtalen. Læs den oprindelige artikel.

load...