Humble hamburger erobrer land af haute cuisine | DK.DSK-Support.COM
Levevis

Humble hamburger erobrer land af haute cuisine

Humble hamburger erobrer land af haute cuisine

Fra ydmyg fastfood til Michelin-stjerne gourmet burgere, er salget af det mest klassiske amerikanske sandwich steg i Frankrig og skålen er blevet et fast punkt på restaurant menuer.

Fransk har opdaget burger

"Den franske opdagede burger gennem (fransk fastfoodkæde) Hurtig eller McDonald, først som en fedtholdig, berygtet produkt," siger Bernard Boutboul af rådgivning fødevarer Gira Conseil.

"Men i de sidste to eller tre år har de såkaldte traditionelle restauranter begyndt at tilbyde burgere på deres menuer -. Fordi de ville være vanvittigt ikke at"

"Der har været en stigning i (burger) salg 40% i de sidste to år - det er bare utroligt," sagde Boutboul.

Burger King vender tilbage til Paris

Frankrigs nyfundne kærlighed til burger var klar denne uge, hvor dusinvis af fans linet op i det centrale Paris for returnering af amerikanske fastfood-kæde Burger King til den franske hovedstad.

load...

Efter at holde op Frankrig i 1997 på grund af dårlig salg, har Burger King tilbage med en hævn og planlægger at åbne 350-400 forretninger her.

Burgere er ikke kun mere og mere populært i Frankrig, de er mere og mere trendy og væk er de dage, hvor sofistikerede franske diners ville rynke på næsen ved tanken.

Voksende burger salg "kommer hovedsageligt fra sit-down restauranter, med en ni procent stigning i antallet af burgere, der forbruges i 2017," siger Maria Bertoch, en fødevare ekspert på globalt markedsundersøgelser selskab NPD Group.

load...

"Restauranter har aldrig været så angelsaksiske og burger har virkelig bevæget upmarket i de seneste år," siger Nicolas Nouchi, generaldirektøren for food service firma CHD Expert i Frankrig.

Mange top-end franske spisesteder har sprunget med på vognen og tilbyder nu burger indstillinger

The New York Times har kaldt burger, Yannick Alleno tjener på Cheval Blanc i Alperne udvej Courchevel en af ​​de bedste i verden, og øverste chef Jean-Francois Piège har vundet ros for sin "Big Burger" på smarte Paris brasserie Thoumieux.

Mad lastbiler sælger burgere er særligt populære blandt franske hipsters, og snesevis regelmæssigt linje op for sandwich til mobil spisested "Le Camion Qui Fume" (The Smoking Truck).

Den franske nu hver spiser i gennemsnit 14 hamburgere per person per år, at sætte dem på andenpladsen bag den britiske, med 17 per person per år, i form af europæiske burger-munchers ifølge NPD tal.

De fleste af dem, der stadig forbruges ved fastfood leddene, med McDonalds og lokal kæde Quick dominerer markedet.

load...